Eser Bilen

Hatay’da ramazan ayının göz bebeği BİBERLİ EKMEK MALZEMELER Tepeleme 8 yemek kaşığı biber salçası 1 avuç susam (Biberli ekmek iç harcı) 1 avuç çörek otu (Biberli ekmek iç harcı) 500 gram lor peyniri (Biberli ekmek iç harcı) 1 avuç kekik (Biberli ekmek iç harcı) 2,5 su bardağı zeytinyağı (Biberli ekmek iç harcı) 2 adet domates (Biberli ekmek iç harcı) 3 adet soğan (Biberli ekmek iç harcı) YAPILIŞI İÇ HARCI: Soğan, domates,biber salçası lor peyniri, zeytinyağını robottan geçiriyoruz. Karışımı karıştırma kabına ekliyoruz. Üzerine susam, çörek otu ve kekiği ekliyoruz iyice karıştırıyoruz. Karışım hazır. Bu şekilde taş fırına gönderebiliriz. Afiyet olsun. #biberliekmek #katıklıekmek

İftar için öneri HÜNKAR BEĞENDİ TARİFİ MALZEMELER 500 gram dana eti 3 yemek kaşığı tereyağı 4 adet patlıcan 2 domates 2 yeşil biber 1 adet soğan 100 gram kaşar peyniri 1 su bardağı süt 1 yemek kaşığı un 1 yemek kaşığı domates salçası Tuz Karabiber . YAPILIŞI Öncelikle 4 adet patlıcanı kozmetikte ocakta közlüyorum kozmetiği olmayanlar fırındada közleyebilir. Diger yandan etimizi suyunu çekene kadar kavuruyoruz. Suyu çeken etimizin üzerine 2 yemek kaşığı tereyağı ekleyip üzerine ince ince doğradığımız soğanı ve biberleri ekliyoruz. Soğanlar var biberler 5-6 dakika kavrulduktan sonra 1 yemek kaşığı domates salçası ekleyip 1-2 dakika kavurmaya devam ediyoruz ardından ince ince doğradığımız domatesi ekliyoruz. En son etimizin üzerine tuz karabiber ve yarım su bardağı sıcak su ekleyip tavamızı kısık ateşte kapağını kapatarak 10-15 dakika kadar pişiriyoruz. Etimiz pişene kadar başka bir tavaya 1 yemek kaşığı tereyağı ekliyoruz eriyen tereyaginin üzerine unumuzu ekleyip topaklaşmasin diye sürekli karistiriyoruz 2-3 dakika sonra un kokusu çıkmaya başlayacak ve sütümüzüde ocağa ekleyip karıştırmaya devam edecez. Bu yaptığımız beşamel sos. Sosumuz çok kati halini almadan közlediğimiz patlıcanları önceden ince ince doğrayıp sosumuz kati hale gelmeden sosumuzun üzerine patlıcanları ekliyoruz. 3-4 dakika kavurup en son üzerine rendeledigimiz kasari ekleyip 1 dakika kadar karıştırıp ocağın altını kapatıyoruz. Hazırladığımız karisimi geniş bir servis tabağına acıyoruz ve son dokunuş olarak üzerine etimizi ekliyoruz. Herkese afiyet olsun #hünkarbeğendi #meze

İftar için öneri KUMPİR TARİFİ MALZEMELER 2 adet büyük boy patates 2 adet sosis Çeyrek sucuk 1 avuç mısır 1 tatlı kaşığı tereyağı 1 çay kaşığı tuz 1 avuç rendelenmiş kaşar peyniri 1 adet közlenmiş kapya biber Yarım avuç dilimlenmiş siyah zeytin 3 adet kornişon salatalık turşusu Ketçap Mayonez 2 su bardağı garnitür 1 su bardağı süzme yoğurt Yarım su bardağı mayonez YAPILIŞI Öncelikle patatesleri fırında 1 saat 15 dakika alt göze su ekleyerek 200 derecede pişiriyoruz. Patatesler pişene kadar biberleri közleyip ince ince doğruyoruz. Şimdide bir karıştırma kabına garnitür, süzme yoğurt, tuz ve mayonez ekleyip karıştırıyor. Yoğurtlu sosumuzu kenara alıyoruz. Sosisleri, sucukları ince ince doğruyoruz pişirip kenara alıyoruz. Kornişon turşuyu ince ince doğruyoruz kenara alıyoruz. Kaşarları rendeleyip kenara alıyoruz. Şimdi patatesleri ortasından kesiyoruz. İçerisine 1 tatlı kaşığı tereyağı ve tuz ekleyip iyice karıştırıyoruz. Şimdi bir avuç kaşar peyniri ekleyip karıştırmaya devam ediyoruz. Patates tek parça haline geldikten sonra üzerine yoğurtlu sos, sosis, sucuk, kornişon turşu, közlenmiş biber siyah zeytin, mısır ekliyoruz. Son olarak üzerine ketçap ve maydanoz sıkıp afiyetle tüketiyoruz. Herkese afiyet olsun. #kumpir

İftar için öneri meze ORİJİNAL BABAĞANNUŞ TARİFİ MALZEMELER 3 adet patlıcan 3 adet kırmızı kapya biber 4 adet yeşil biber 1 adet büyük boy domates 3 diş sarımsak Çeyrek çay bardağı zeytinyağı 3 yemek kaşığı nar ekşisi Tuz YAPILIŞI Öncelikle patlıcan, domates ve biberleri közmatikte közlüyoruz. Malzemelerin kabuğunu rahat soyabilmek için isterseniz közlendikten sonra poşette 10 dakika bekleyebilirsiniz bu işleme terletme işlemi deniliyor. Terletme işlemi yapılan sebzeleri tek tek soyup ince ince doğruyoruz ve bir karıştırma kabına aktarıyoruz. Aynı şekilde 3 diş sarımsağı ince ince doğruyoruz sebzelerin üzerine aktarıyoruz. Hemen ardından sebzelerin üzerine çeyrek çay bardağı zeytinyağı, 3 yemek kaşığı nar ekşisi ve tuz ekleyip karıştırıyoruz. Babağannuşumuz hazır. Servis tabaklarına aktarıp afiyetle tüketebilirsiniz. Herkese afiyet olsun. #babagannus #babağannuş #abağannuş #abagannus #meze

ERİK MEZESİ 3 avuç erik 1 avuç nane yaprağı 2 adet salatalık 2 su bardağı süzme yoğurt Zeytinyağı Tuz YAPILIŞI Öncelikle erikleri dilim dilim kesiyoruz ve bir karıştırma kabına alıyoruz. Salatalıkların kabuğunu soyup ince ince doğrayıp eriklerin yanına aktarıyoruz. Şimdide nane yapraklarını ince ince doğrayıp karıştırma kabına aktarıyoruz. Üzerine süzme yoğurt ve tuz ekleyip malzemeler tek parça haline gelene kadar karıştırıyoruz. Sunum için mezemizi tabağa alıp üzerine isteğe bağlı nane yaprağı, erik ve zeytinyağı ekleyebilirsiniz. Herkese afiyet olsun. #erik #erikmezesi #meze